Stollen2023

天然酵母のStollen
こだわりを少しご紹介させてください。

北海道産小麦粉、よつばバター（発酵50%）、富士見産平飼い卵、素製糖、粗塩少々、
東御市産のくるみ
甘夏の自家製ピール
牧丘の自家製巨峰レーズン
千曲市の自家製ドライあんず

旬のフルーツの加工が楽しく、
生産者さんの顔が見えているドライフルーツや
ペーストが作れています。
それを美味しくするも、不味くするも私たち次第なのですが、ホシノ酵母で18時間ほど寝かすことによって、旨みがギュッと濃縮されている気がします。

是非お試し下さい。